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果蔬洗涤盐不如淘米水

2022-06-02 来源:
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  受访医生:天津药物研究院副研究员 李红珠

  如何无毒且有效地去除水果、蔬菜上的有害残留物质,一直是困扰着许多人的生活难题,也是不少厂家孜孜追求的目标。很近,各大超市的货架上,出现了一种名叫“果蔬洗涤盐”的产品,宣称能更安全地洗净果蔬农残。

  在北京朝阳区一家大型超市里,记者询问正在货架前选购的李阿姨。她说:“家里有小孩子,每次洗蔬果都担心洗不净,总是洗了泡、泡了洗,水浪费了不少,心里却仍不踏实。前几天跟邻居闲聊,听她说买了几包专门洗果蔬的盐,我也想试试。”15元左右一袋的价格相比其他盐类略贵,但丝毫不影响它的销量。售货员告诉记者:“这种盐已经好几次卖断了货。”

  记者在果蔬洗涤盐的外包装上看到,它的主要成分有四种,包括食用盐、碳酸氢钠、碳酸钠、食品级清洗助剂。使用方法也很简单,一勺盐加入适量清水中,将果蔬浸泡十分钟后,就能去除农药残留、虫卵、细菌和化学制剂。

  果蔬盐有多大功效呢?天津药物研究院副研究员李红珠表示,盐水杀菌有一定的作用,稍高浓度的盐水,渗透压高于细菌细胞的渗透压,可使细菌脱水,达到杀菌目的,但消毒去除农药就没太大作用了;用盐搓洗能增加摩擦力,像桃子一类表面粗糙或有毛的果蔬,可更好地洗干净;碳酸氢钠和碳酸钠呈弱碱性,多数农药都属酸性,碱性物质可中和掉一部分农药;至于食品级清洗助剂,本报记者问了多位医生,均表示这个说法不太规范,建议商家能够标识清楚到底是什么,若它加有化学物质,那用这种盐洗过的果蔬,反而不好了。尤其孕妇和小孩可能不建议食用。碳酸氢钠和碳酸钠其实就是小苏打的成分,若添加的剂量少,只要洗干净,是安全的。“总体来说,果蔬洗涤盐在某些方面有一定功效,但不会像宣传得那么神奇,不必一味追捧。”

  记者还注意到,果蔬洗涤盐无色无味,外包装与食用盐非常接近,若都放置在厨房很容易混淆。记者在网上就发现,很多人发帖求助“误食了果蔬洗涤盐应该怎么办?”对此,李红珠强调,买回果蔬洗涤盐后应与家里的食盐做好区分,特别是家中有老人或小孩的,一定要做好标识,并告诉他们两种盐的区别,避免误食。如果误食也不用太惊慌,小剂量果蔬洗涤盐食用后不会造成很大的危害。

  李红珠建议,大家与其花钱去买果蔬洗涤盐,不如巧妙利用厨房中的清洗“法宝”。例如用淘米水洗菜,既不伤手又环保,还能把菜洗干净;把吃完的橘子皮、蔬菜皮或其他果蔬皮,加糖和水放置一段时间后,可做成环保酵素,洗果蔬时加些进去,也会洗得更干净。▲

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